■ビタミンA・・・ほうれん草
皮膚や粘膜を強くし、ニキビを作りにくくするのに欠かせないビタミンA。ですが、肉や魚類にはほとんど含まれていません。そんなビタミンAが豊富に含まれているのが“ほうれん草”。ほうれん草は100g（茹でて1にぎりになるくらい）食べれば1日に摂りたいビタミンAのほとんどを摂取することができます。肌が荒れやすいダイエット中こそほうれん草は意識的に食べたいもの。

■ビタミンC・・・ブロッコリー
お肌の弾力を保つコラーゲンの生成に必須のビタミンC。「ビタミンCといえばいえばレモン！」と考えがちですが、意外にもレモン100gあたりのビタミンCは100mgなのに比べて、“ブロッコリー”のビタミンCは120mgとビタミンCが豊富。お腹も膨れ、満足感も得られるのでダイエットにばっちり。ただし、茹で過ぎると水溶性ビタミンであるビタミンCが溶けてしまいます。さっと茹でる程度にするのが好ましいでしょう。

■ビタミンE・・・かぼちゃ
美肌ビタミンともいわれるビタミンEが豊富なのは“かぼちゃ”。ビタミンEには血の巡りをよくする作用もあるからこそ、今の季節に低カロリーなものばかり食べてしまい体に栄養が行き渡らず体がひんやり冷えてしまうという事態も防ぐことが出来ます。ほくほくで甘みがあって、ダイエット中に甘いものが欲しくなった時の大きな味方にもなりますよ！

■ビタミンB1・・・豚肩ロース
動物性のたんぱく質を適度に摂ることはダイエットの成功を握る肝。ビタミンB1は緑黄色野菜にも豊富に含まれていますが、注目したいのは“豚の肩ロース”。赤味のものを選べば100gあたりのカロリーは157キロカロリーと低カロリーで、ビタミンB1も豊富に含まれます。ダイエット中でも肉類を食べる時は豚の肩ロースを選べば美肌もキープ出来ちゃいます。